Stop madspild med hjælp fra nye kogebøger

Med  to nye restekogebøger på mit skrivebord, er der virkelig lagt op til at bruge vores madrester i madlavningen.

To nye restekogebøger!

Bogen Stop Spild af Mad- en kogebog med mere, er en imponerende kogebog med masser af information om madspild og en række forrygende opskrifter, som alle er baseret på et herligt mix af madrester og nye råvarer.

Foruden Forbrugerbevægelsen Stop Spild af Mad har en række danske madpersonligheder som Francis Cardenau, Katrine Klinken, Camilla Plum, Thomas Rode Andersen samt elever og lærere fra Suhrs Madakademiet bidraget til bogen.

Stop Spild af Mad kogebogen køber du hos saxo.com  til kr. 250,-

Miljøpunkt Bispebjerg, Brønshøj og Husum har udgivet kogebogen Restesafari – Turen går mod mindre madspild.

En koge-opslagsbog der med sit praktiske look og kasseopskrifter (se mere nedenfor) indbyder til hyppig anvendelse. Du kan bestille den her for kr. 25,-

Undgå madspild med madflow

Begge opskriftsbøger sælger deres budskab klart: For at undgå madspild skal vi blive langt bedre til at have skabe et madflow i vores køkkener, hvor vi hele tiden laver mad at det vi allerede har tilberedt sammen med nye råvarer!

Bøgerne har forskellige tricks så vi kan blive bedre til at både at planlægge vores madindkøb, bruge den mad vi allerede har (lavet) sammen med nye råvarer. Det er bare at komme i gang!

Restesafari – Turen går mod mindre madspild.

Restesafari bogen har gode råd til madens holdbarhed og opbevaring – to faktorer som spiller en stor rolle for udsmidning af mad.

Restesafari opdeler råvarerne i kasser, som for eksempel den lette grøntsagskasse, den fede grøntsagskasse, rodfrugtekasse, kålkassen kogekødskasse, kraftig ell. let fiskekasse..m.m.

Den gode pointe er, at vi får lettere ved at substituere nogle af råvarerne med andre af samme type fra kassen. For eksempel hvis en opskrift dikterer, at vi skal bruge torsk fra den lette fiskekasse og vi ikke har torsken, så kan vi i stedet anvende rødspætte, skrubbe eller hellefisk fra kassen.

Bogens opskrifter er lette at gå til, især da de er opdelt i rester af grønt, frugt, brød, kartofler & ris.

Efter at have læst bogen er jeg ikke i tvivl om at alt min mad i køleskabet kan bruges – selv æbleskrogene i sovsen, blendet broccolistok og kartoffelskræller.

Bogen kan varmt anbefales!

Stop Spild af Mad- en kogebog med mere

Bogen giver et levende og inspirerende indtryk af mad, viden om madspild, mennesker der brænder for at stoppe madspild og sidst men ikke mindst – stor inspiration til hvad vi selv kan gøre!!

Selina Juul, stifteren af bevægelsen Stop Spild af Mad kridter banen op med at kortlægge det enorme madspild som vi mennesker producerer.  

Hun refererer til Tristram Stuart forfatter til bogen Waste – Uncovering The Global Food Scandal, der understreger, at vi kan brødføde 3 milliarder mennesker hvis vi reducerer madspildet !!!

Der er ingen tvivl om at der er en mening med kogebogen! Madspild skal stoppes og derfor har Selina Juul taget initiativ til en række aktiviteter i Stop Spild af mad bevægelsen. Det har heldigvis også resulteret i, madspild er et begreb, som mange efterhånden kender til og som har sat sig på nethinden hos danske og europæiske politikere, kokke og andre organisationer.

Bogens variation af smukke billeder, tekst, og tekstbokse giver læseren en særlig oplevelse og bogen er lige så herlig at læse i sofaen eller at anvende i køkkenet.

En række politikere giver deres tips til at undgå madspild – som for eksempel tidligere statsminister Poul Nyrup Rasmussen som udtaler: “Jeg sørger for altid at gemme gode rester i fryseren til en anden god gang.”

Anne Marie Fogh Larsen fra Suhrs Madakademi giver os nyttige råd med på vejen til vores madplanlægning, indkøb og madlavningsflowet.

Opskrifterne er meget varierede, ikke mindst pga. de forskellige kokkes bidrag! –

- der er masser af inspiration til madlavningen og bogen er et must have!

Læs mere om madspild i artiklen Madspild er uetisk og spild af ressourcer